Manzoni, cedeu à Unesp, campus Jaboticabal, uma extrusora do modelo MEX-250 monorosca completa, com capacidade para produção de 250kg/h. O equipamento foi colocadona fábrica de rações da fazenda de ensino e pesquisa da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV).
Além do equipamento, a Manzoni ficará responsável pela manutenção e atualização da extrusora e pelo co-desenvolvimento, junto com a Unesp, de peças, processos e controles que venham a melhorar a produção de alimentos extrusados e permitir o desenvolvimento de estudos em processamento de diferentes tipos de formulações para cães, gatos e organismos aquáticos.
O relacionamento entre a empresa e o grupo de pesquisa em nutrição clínica de cães e gatos, coordenado pelo médico veterinário prof. dr.Aulus C. Carciofi já ocorre há 4 anos. A universidade possui uma extrusora mais antiga e a Manzoni já vinha colaborando doando peças e fazendo atualizações e melhorias deste equipamento.
“A Manzoni nos ajudou na reforma do pré-condicionador, recuperação da rosca e confecção de novas matrizes. Desta forma, nossa parceria já é antiga e com o novo equipamento iremos ampliá-la, tendo mais recursos para a condução de estudos e desenvolvimentos em extrusão” explicou o professor.
A extrusora pode produzir alimentos com largura entre 2 cm e menos que um milímetro. Foi dimensionado um condicionador amplo e com controles, possibilitando o estudo das implicações do condicionamento sobre a qualidade do extrusado, produtividade e custo de produção, dentre outros.
Segundo o professor: “O equipamento reproduz em pequena escala o sistema de produção convencional de máquinas mais robustas, gerando parâmetros que podem posteriormente ser extrapolados para equipamentos de grande produção”.
Apresenta cinco sensores de temperatura ao longo de sua rosca e um de pressão e temperatura na extremidade de seu canhão, permitindo se estudar os efeitos de formulações, parâmetros e configurações da rosca sobre a geração de temperatura, pressão e tempo de retenção da ração em processamento.
O equipamento é produtivo do ponto de vista comercial, estando disponível para aquisição por empresas que desejam equipamentos com esta produtividade. O grupo coordenado pelo prof. Aulus tem interesse tanto no estudo de alimentos e formulações como no de equipamentos e processamento. Entretanto a Unesp/Jaboticabal tem interesse não só na pesquisa, mas no ensino e prática profissionalizante que o novo equipamento propiciará.
O país é o segundo maior produtor de petfood do mundo e tem expressiva produção de alimentos extrusados para peixe e camarões. No entanto, as universidades não se encontram ainda preparadas para atuar em pesquisa e ensino nesta área, em função do custo elevado tanto do equipamento quanto da operação da extrusora, que necessita de vapor e de um secador eficiente.
Temos dependido de multinacionais e de professores e técnicos formados fora do país nesta área. Mesmo a formação de profissionais para trabalharem neste segmento é complicada, devido à carência de locais de ensino e de prática, de maneira a capacitar mais adequadamente os alunos para trabalharem nas empresas. Por isso a capacitação de um laboratório de pesquisa em extrusão vem preencher uma lacuna importante que havia no Brasil.
O equipamento foi inaugurado em dezembro de 2012 e já foi empregado no VI Curso Teórico – Prático sobre Nutrição de Cães e Gatos. Durante as aulas práticas, em rodízio os alunos tiveram oportunidade de dar a partida na máquina, aprender a controlar uma extrusora.
Cada grupo de alunos produziu três formulas diferentes para cães, uma padrão, outra com alta gordura e outro com alta fibra. Produzindo as três rações, puderam por em prática informações que adquiriram no curso teórico, verificando as implicações da fórmula no processo e parâmetros de produção. Este tipo de experiência só foi possível a estas pessoas devido à parceria estabelecida entre a empresa e a universidade.
Cristiana Prada
médica veterinária, Ms.
Diretora do nutrição.VET
www.nutricao.vet.br